برنج، دانەیەکی خۆراکی و تامدار، لە مێزی زۆربەی خەڵکی جیهانەوە لە کۆنەوە رۆڵێکی پێویستی بینیوە. لە دەشتە فراوانەکانی ئاسیاوە بۆ زەوی پێدانی سەوزی باکووری ئێران، ڕەقسی سەرماوەزی برنج دیمەنێکی سەیر و دڵگرم دەردەخات. ئەم تۆخمە بەهاییە نەک تەنها هێزی دەسەڵاتداری زۆرینەی خەڵکە، بەڵکو شوێنێکی تایبەتی هەیە لە فەرهەنگ و ئادابی جیاوازی نەتەوەکان. بەڵام لە جیهانی […]
برنجی 1121 یەکێکە لە جۆرەکانی برنجی هیندی کە لە ڕێگەی پرۆسەی تێکەڵکردنەوە لە کاتی “پرۆسەی بەخێوکردنی ڕووەک”دا دروست بووە. دێڤێش میتال و براکەی ئامان میتال جۆری برنجی باسماتی هیندییان دروستکرد. برنجی باسماتی هیندی ١١٢١ بە درێژی دانەوێڵەی نائاسایی ناسراوە، کە دەتوانێت تا ٨.٤ ملم بۆ یەک دانەوێڵە بێت. بە بەرزترین جۆری برنج ناسراوە لە جیهاندا. […]
برنجی سیلێ یان برنجی نیمچە کوڵاو پێی دەوترێت برنجی کە بەشێکی لە توێکڵی ئەسڵی و برنجی کوڵاوە. هەروەها ئەم بەرهەمە پێی دەوترێت برنجی کوڵاو یان ئاسان بۆ کوڵاندن. ناوی ئینگلیزی برنجی سێلا بریتییە لە برنجی پاربۆیلد یان برنجی سێلا. ئەم پرۆسەیە ٣ هەنگاوی هەیە، کە لە درێژەی ئەم بابەتەدا باسی دەکەین. هەر ئێستا برنجی بەکۆمەڵ […]
چۆنیەتی هەڵگرتنی برنج دەتوانرێت بە دوو وشە کورت بکرێتەوە: وشک و فێنک. بۆ پاراستنی برنج دەبێت ئەم دوو هۆکارە پەیڕەو بکرێت. برنج لە دوو شوێن هەڵدەگیرێت: ماڵ یان کۆگای وشک و فێنک، هێشتنەوەی ئەو شوێنانە بە چەند شێوازێک ئەنجام دەدرێت. لەم بابەتەی پیشەسازی پەخشی مووژده باس لە هەردوو شێوازی دروستی هەڵگرتنی برنج و چۆنیەتی هەڵگرتنی […]
