پخت برنج ایرانی به دو صورت انجام می‌شود. پخت به‌صورت آبکش و کته دو روشی هستند که هنگام پخت برنج از آن‌ها استفاده می‌شود. با توجه به اینکه با آبکش کردن بسیاری از ارزش‌های غذایی برنج از بین می‌رود، بیشتر افراد ترجیح می‌دهند برنج را به‌صورت کته تهیه کنند، اما اگر ندانید که چه میزان آب برای پخت برنج کته لازم است، قطعاً از انتخاب این روش پشیمان خواهید شد.

چراکه بیشتر اوقات به دلیل استفاده بیش‌ازحد آب، برنج کته تبدیل به شفته می‌شود؛ بنابراین ما تصمیم گرفتیم در این نوشتار با آموزش قدم به قدم پخت برنج کته ساده، به شما کمک کنیم تا بدانید چه میزان آب برای پخت برنج به‌صورت کته لازم دارید.

طرز تهیه برنج کته

برای تهیه برنج کته می‌توانید مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید تا درنهایت یک برنج خوش پخت و خوش‌طعم داشته باشید.

مرحله اول؛ شستن برنج

برای هرچند نفری که قصد دارید برنج کته آماده کنید، برنج را پیمانه کنید و آن را بشویید. برای شستن برنج نیازی نیست که برنج را چنگ بزنید. چراکه ممکن است برنج شکسته شود. پس‌ازاینکه آب برنج شفاف شد، دیگر نیازی به شستن آن نیست. چراکه کاملاً تمیز شده است.

مرحله دوم؛ برنج را خیس کنید

در مرحله دوم باید برنج را خیس کنید. اگر برنج شما نو باشد از ۲ تا ۴ ساعت برای خیساندن آن در آب و نمک کافی است، اما اگر برنج شما کهنه است، می‌توانید از شب قبل برنج را بخیسانید. کمی هم نمک در آب آن بریزید بد نیست.

مرحله سوم؛ پخت برنج

هنگام پخت برنج به روش کته باید به میزان آب برنج دقت داشته باشید. پس‌ازاینکه آب و نمک روی برنج را خالی کردید، حالا می‌توانید آن را داخل قابلمه بریزید و به‌اندازه‌ای روی آن آب بریزید که وقتی انگشتتان را در آب فرو می‌کنید و به‌آرامی روی برنج قرار می‌دهید، به‌اندازه یک بند انگشت روی برنج‌ها را آب گرفته باشد.

حالا اگر از قبل به آب برنج نمک اضافه نکرده باشید، می‌توانید به ازای هر یک پیمانه برنج یک قاشق چای‌خوری کوچک نمک به آن اضافه کنید. سپس آن را روی شعله گاز قرار دهید و شعله را زیاد کنید تا آب برنج به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب برنج، شعله را کم کنید و سعی کنید کف برنج را بگیرید.

پس از گرفتن کف برنج به‌اندازه‌ای که خودتان ترجیح می‌دهید، روغن به آن اضافه کنید. اگر برنج کم‌چرب میل می‌کنید همین مقدار روغنی که به آن اضافه می‌کنید، کافی است، اما اگر ترجیح می‌دهید برنج چرب تری را داشته باشید که دانه‌های آن از هم جدا باشد، بعد از پخت کامل برنج، می‌توانید کمی روغن داغ کنید و روی برنج بریزید.

تا اینجا پیش رفته بودیم که برنج به جوش آمد و کف روی برنج را گرفتیم، حالا باید شعله گاز را کم کنید تا برنج به‌صورت کامل پخته شود. پس از پخت کامل برنج و کشیده شدن آب آن، به‌آرامی با یک کفگیر دور برنج را جمع کنید و آن را به شکل یک تپه کوچک در وسط قابلمه دربیاورید که دور برنج خشک نشود.

درنهایت درب قابلمه را با یک دم‌کنی پوشانده و روی آن قرار دهید و اجازه دهید با همان شعله کم حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی شعله بماند و کاملاً دم بکشد.

کلام پایانی

پخت برنج کته نیاز به رعایت فوت‌وفن‌هایی دارد که در این مقاله به آن‌ها اشاره کردیم. پس از پخت کامل برنج هنگام سرو کردن آن، از کفگیرهای نازک استفاده کنید و زیاد به برنج فشار وارد نکنید. چراکه باعث له شدن دانه‌های برنج می‌شود.

ما ایرانی‌ها عاشق برنج هستیم و حتماً در طول هفته از غذاهای برنجی استفاده می‌کنیم. حتی بعضی از ما حتماً یک وعده در روز را برنج مصرف می‌ کنیم. با توجه به اینکه روش‌های متعددی برای پخت برنج به‌صورت دمی، پلوئی، کته و آبکش وجود دارد، آشنایی با روش‌های پخت برنج برای همه برنج دوستان ضروری است. ازآنجاکه انواع مختلف برنج ایرانی و خارجی در بازار موجود است و هر کس با توجه به بودجه و ذائقه خود از این برنج‌ها استفاده می‌کند، دانستن فوت و فن ها و روش‌های پخت آن ها هم لازم است. در این مقاله با پخت برنج نیم دانه آشنا می شویم.

یکی از انواع برنج‌های ایرانی برنج نیم دانه است که در فرایند شالی‌کوبی و سفید کردن برنج شکسته می شود و آن را از برنج‌های سالم جدا می کنند. این برنج‌ها طعم و عطر برنج‌های ایرانی را دارند، اما به دلیل اینکه اندازه کوتاه تری دارند و معمولاً خرد شده هستند، چندان مورد توجه قرار نمی گیرند. اگرچه ظاهر این برنج‌ها کوچک است و سالم نیستند، اما می توان آن ها را هم مانند برنج‌های سالم طبخ کرد و غذاهای خوشمزه از آن ها تهیه نمود.

پخت برنج آبکش با برنج نیم دانه

برای طرز تهیه برنج نیم دانه با روش آبکش، ابتدا برنج را می شوییم و آن را در آب و نمک خیس می‌کنیم. دو تا سه ساعت برای خیساندن برنج‌های نیم دانه کافی است.

• هنگام پخت نیز باید یک قابلمه را تا نصفه پر از آب کنیم و پس از جوش آمدن آب، مقداری نمک به آن اضافه کنیم.
• در نهایت برنج نیم دانه ای که آب آن را خالی کرده ایم، به آب جوش اضافه می‌کنیم.
• پس از چند دقیقه باید برنج را تست کنیم. اگر نرم شده بود و مغز آن پخته بود، برنج را آبکش می‌کنیم و داخل یک قابلمه می ریزیم.
• اضافه کردن کمی آب و روغن به بهتر دم کشیدن برنج کمک می‌کند.
• بهتر است از دم کنی برای پوشاندن درب قابلمه استفاده کنیم.
• ابتدا باید حرارت را کمی زیاد کنیم تا برنج بخار کند. بعد از بخار افتادن، شعله را کم می‌کنیم و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه می دهیم تا برنج به‌صورت کامل دم بکشد.

پخت برنج کته با برنج نیم دانه

برای پخت برنج کته با استفاده از برنج نیم دانه، ابتدا آن را بشویید و یک الی دو ساعت آن را خیس کنید. برای این که برنج‌های کهنه را خیس کنید به مدت زمان بیشتری نیاز دارید.

• پس از خیس خوردن برنج، آن را داخل قابلمه ریخته و به میزان کافی روی آن آب بریزید.
• آب روی برنج باید به حدی باشد که وقتی انگشت خود را داخل آب برنج می کنید، آبی که روی برنج را گرفته به اندازه بند انگشت شما باشد.
• حالا می توانید کمی نمک به آن اضافه کنید و زیر شعله را زیاد کنید تا برنج به جوش بیاید.
• پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد، کف روی برنج را بگیرید و به آن کمی روغن اضافه کنید.
• حالا با شعله کم باید اجازه دهید تا آب برنج کامل کشیده شود.
• در نهایت نیز می‌توانید برنج را با استفاده از کفگیر وسط قابلمه جمع کنید و درب آن را با دم کنی ببندید.
• پس از ۳۰ دقیقه برنج نیم دانه به‌صورت کته آماده می شود.

استفاده از برنج نیم دانه در آش و سوپ

بسیاری از افراد به خاطر ظاهر برنج‌های نیم دانه، از آن ها برای پخت آش و سوپ استفاده می کنند که بسیار هم طعم خوبی به آش و سوپ می دهد. چرا که این برنج‌ها لعاب زیادی دارند و باعث قوام آمدن آش و سوپ می شود. هنگامی که قصد استفاده از برنج‌های نیم دانه در آش و سوپ را دارید، بهتر است بدانید که پخت برنج نیم دانه به‌صورتی است که زیاد می شود؛ بنابراین یک نصف پیمانه برای پخت سوپ و آش برای ۴ یا ۵ نفر کافی است.

استفاده از برنج نیم دانه برای پخت شله زرد

شله زرد یکی از دسرهای خوشمزه ایرانی است که با استفاده از برنج نیم دانه هم تهیه می شود. این برنج‌ها برای پخت شیربرنج هم بسیار مناسب هستند، اما توجه داشته باشید که این برنج‌ها لعاب زیادی دارند، پس باید به اندازه‌ای که استفاده می کنید، توجه داشته باشید.

کلام پایانی

پخت برنج نیم دانه شباهت زیادی به پخت برنج‌های معمولی دارد. فقط به زمان پخت این برنج‌ها باید توجه کنید که زیاد از حد آن ها را در آب نجوشانید و هنگام پخت آب زیاد به آن ها اضافه نکنید. به این صورت یک برنج خوش عطر و خوش طعم خواهید داشت که از نظر طعم و عطر هیچ فرقی با برنج‌های سالم ندارد. فقط ظاهر آن ها کمی با برنج‌های معمولی تفاوت دارد و از آن ها ریز تر هستند.

نگهداری درست و اصولی مواد غذایی در خانه اهمیت زیادی دارد. با توجه به اینکه برنج یکی از اصلی ترین مواد غذایی برای ایرانی ها به شمار می رود، بنابراین باید در نگهداری آن دقت بالایی داشته باشید. برنج ها همیشه در معرض آفت های زیادی قرار دارند و شما باید روش هایی را به کار بگیرید که از ورود حشرات و آفات به برنج جلوگیری کنید.

یکی از آفت هایی که می تواند این محصولات محبوب را درگیر کند، کرم برنج است. کرم ها یا شپشک های برنج می توانند در این محصولات به خوبی رشد کنند. روش های مختلفی وجود دارند که به شما کمک می کنند تا بتوانید مانع از ورود این حشرات به برنج شوید. ما در این مطلب برخی از کاربردی ترین روش ها برای جلوگیری از کرم زدن برنج را برای شما بیان خواهیم کرد.

آشنایی با کرم برنج

کرم برنج را با نام هایی همچون لارو یا شپشک نیز می شناسند. شپشک های موجود در برنج می توانند در شرایط مناسب به کرم تبدیل شوند و این کرم ها در نهایت به شپشک تبدیل خواهند شد. این روند همچنان ادامه خواهد داشت. شپشک ها با سوراخ کردن برنج ها می توانند محلی را برای تخم گذاری خود به وجود آورند.

در صورتی که برای از بین بردن این آفت ها اقدام نکنید آن ها همچنان به رشد خود ادامه خواهند داد. در واقع این آفت ها در حالت عادی اقدام به ترک کیسه های برنج نخواهند کرد و از آن ها تغذیه می کنند. هر چقدر شرایط بهتری برای رشد آن ها مهیا شود، آن ها بیشتر می شوند. به همین دلیل شما باید به دنبال روش های پیشگیری کرم زدن برنج ها باشید.

راه های پیشگیری از کرم زدن برنج

روش های مختلفی برای جلوگیری از کرم زدن برنج وجود دارد. شما با انجام دادن این روش های ساده می توانید به راحتی مانع از رشد چنین حشراتی شوید. ما در این بخش برخی از ساده ترین روش ها برای پیشگیری از کرم زدن برنج را به شما معرفی می کنیم.

• برنج ها باید در جایی خشک و خنک نگهداری شوند. شپشک یا کرم برنج در فضاهای گرم و مرطوب می تواند رشد بهتری داشته باشد.
• نباید برنج را به صورت مستقیم روی زمین قرار دهید، زیرا هوا درون کیسه ها جریان ندارد، بنابراین باید آن ها را درون قفسه هایی قرار دهید که فاصله آن ها با زمین حداقل 20 سانتی متر باشد.
• کیسه های برنج را به دیوار تکیه ندهید. در این صورت هوا نمی تواند درون کیسه ها در جریان باشد و زمینه برای رشد کرم برنج فراهم می شود.
• قرار دادن تعداد زیادی کیسه برنج بر روی هم می تواند باعث ایجاد شپشک و کرم برنج شود. بنابراین برای جلوگیری از کرم زدن برنج همیشه به مقدار نیاز برنج بخرید و از قرار دادن کیسه هایی با تعداد بالا روی هم پرهیز کنید.
• کیسه های برنج خریداری شده را روی پالت های پلاستیکی بگذارید.
• کیسه های برنج نباید در محل هایی که رطوبت دارند، نگهداری شوند.
• برنج هایی که برای سال جاری هستند را خریداری کنید، زیرا این آفت ها معمولا در برنج های کهنه بیشتر رشد می کنند.
• برنج های کهنه و برنج های جدید را با هم ترکیب نکنید.
• محل نگهداری برنج ها را هر چند وقت یکبار تمیز کرده و آن را سمپاشی کنید. ضد عفونی کردن این فضا می تواند باعث جلوگیری از کرم زدن برنج شود.
• در زمان خرید در کیسه های برنج خود برگ مو و برگ گردو قرار دهید.
• از موادی که می توانند باعث دور شدن حشرات و آفت ها از برنج شوند، استفاده نمایید.

جمع بندی

کرم برنج یکی از آفت هایی است که می تواند از برنج ها تغذیه کند. عوامل مختلفی موجب به وجود آمدن کرم های برنج می شوند. این کرم ها می توانند درون سوراخ های ایجاد شده برنج تخم گذاری کرده و رشد کنند. استفاده از روش های سنتی برای از بین بردن کرم برنج تنها برای مدتی موثر هستند، بنابراین شما باید به دنبال روش هایی برای جلوگیری از کرم زدن برنج باشید. ما در این مطلب سعی کردیم برخی از مهم ترین روش های پیشگیری از کرم زدن برنج را برای شما بیان کنیم.

چرا برنج رستوران خوشمزه است؟ رازهایی که نمی‌دانستید

شاید این سؤال برای شما پیش‌آمده باشد که چرا برنج رستوران خوشمزه است و برنج هایی که ما در خانه می‌پزیم به اندازه برنج های رستورانی قد نمی کشند. به دلیل این که در رستوران ها برای مجالس و مهمانی ها غذا تهیه می شود، آشپزها از فوت و فن های ویژه ای استفاده می کنند تا برنج را با بهترین کیفیت آماده کنند.

بعضی از آشپزهای رستورانی از موادی مانند دوغ، ماست یا آبلیمو هنگام پخت برنج استفاده می کنند. بعضی از آشپزهای دیگر نیز یخ به آب برنج اضافه می کنند تا به برنج شوک بدهند و بیشتر قد بکشد، اما روش پخت برنج رستورانی از همه مهمتر است. اگر می خواهید با روش پخت برنج رستورانی آشنا شوید و پاسخ سؤال خودتان را پیدا کنید تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

راز و رمزهای پخت برنج رستورانی

اولین نکته‌ای که باید درباره راز و رمزهای برنج رستورانی بدانید این است که خرید برنج با کیفیت بسیار مهم است. هنگامی که شما از برنج های بی کیفیت استفاده کنید، از هر روش و فوت و فنی هم استفاده کنید، نمی‌توانید یک برنج با کیفیت به دست بیاورید. پس بهتر است یک برنج با کیفیت ایرانی تهیه کنید تا بتوانید از روش هایی که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم، استفاده کنید.

برنج را خوب بشویید

برای شستن برنج نیاز نیست که از آب گرم استفاده کنید، می توانید با آب لوله کشی برنج را بشویید، اما سعی کنید برنج را چنگ نزنید. چرا که بعضی از برنج ها در اثر فشار خورد می شوند. توجه داشته باشید که آب باید تمام قسمت های برنج را بپوشاند. هنگامی که آب شفاف شد، یعنی برنج شما کاملاً شسته شده و هیچگونه لعاب یا گرد و غباری ندارد. پس از شستن برنج، باید تصمیم بگیرید که از کدام روش پخت برنج استفاده می‌کنید. معمولاً در رستوران ها از دو روش برای پخت برنج استفاده می شود.

• روش فوری
• روش طولانی

توجه: برای هر دو روش باید برنج را از قبل خیس کنید.

با توجه به کهنه و نو بودن برنج آن را خیس کنید

برنج های کهنه باید از شب قبل خیس شوند؛ بنابراین هنگامی که برنج های باکیفیت را خریداری می کنید، بایستی این نکته را هم بدانید که برنج نو تهیه می کنید یا کهنه، برنج‌های نو ۳ تا ۴ ساعت بیشتر برای خیس خوردن زمان لازم ندارند، اما برنج های کهنه حتماً باید از شب قبل خیس شوند. بهتر است مقداری نمک هم به آب برنج اضافه کنید.

پخت برنج رستورانی فوری

حالا وقت آن رسیده که پاسخ سؤال چرا برنج رستوران خوشمزه است را پیدا کنید. به دلیل اینکه در بیشتر رستوران ها ناچار هستند برنج را سریع آماده کنند، از روش پخت فوری استفاده می کنند. در این روش آشپز ها دو قابلمه آب جوش آماده می کنند و برنج خیس خورده را داخل یکی از قابلمه ها می ریزند و به آن نمک اضافه می کنند. وقتی که برنج در آب جوش بپزد و نرم شود آن را آبکش می کنند و آبکش را روی قابلمه دیگر که آب آن در حال جوش خوردن است می ریزند.

نکته: در این روش برنج آب کش نمی شود و نیازی به شستن ندارد. پس به اندازه کافی باید به آن نمک بزنید که شور نشود. چون قرار نیست برنج شسته شود و تنها آن را داخل یک آبکش می ریزند.

در نهایت نیز درب قابلمه را می‌بندند و اجازه می دهند تا بخار آب به سرعت باعث دم کشیدن برنج شود. یکی از روش هایی که هنگام پخت برنج رستورانی می توانید با استفاده از آن به قد کشیدن برنج کمک کنید و برنجتان را سفیدتر کنید، این است که هنگام جوشیدن برنج داخل آب می توانید کمی ماست، دوغ، آبلیمو یا چند قالب کوچک یخ به آن اضافه کنید. هر یک از این مواد را که انتخاب کنید باعث سفید تر شدن و قد کشیدن برنج شما می شود. ولی فقط یکی را انتخاب کنید.

پخت برنج رستورانی طولانی

در روش پخت طولانی برنج رستورانی، برنجی که از قبل در آب و نمک خیس خورده را داخل یک قابلمه آب جوش می ریزید. بهتر است نصف یا دوسوم قابلمه را پر از آب کنید و روی شعله قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، برنج را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج به صورت کامل مغز پخت شود. در این مرحله می توانید چند قالب یخ یا یک قاشق غذاخوری ماست، دوغ یا آبلیمو به آن اضافه کنید. به این صورت برنج ها قد می‌کشند و سفید تر می شوند. پس از آبکشی برنج به خوبی نمک های اضافی را بشویید و اجازه دهید تا آب آن به صورت کامل خارج شود. اگر تمایل داشته باشید می توانید ته قابلمه را ته دیگ سیب زمینی یا نان قرار دهید. حالا برنج آبکش شده را داخل قابلمه ریخته و درب قابلمه را با استفاده از دم‌کنی پوشانده و روی آن قرار دهید. به این صورت برنج شفته نمی شود.

کلام پایانی

پخت برنج رستورانی نهایتاً ۴۰ دقیقه زمان لازم دارد. پس از پخت نهایی برنج می توانید از کره حیوانی، روغن حیوانی و روغن های زعفرانی برای خوشمزه کردن برنج استفاده کنید و روغن داغ را روی برنج بریزید. به این صورت می توانید یک برنج رستورانی خوش پخت و خوش طعم داشته باشید.

برنج کته بخوریم یا آبکش. این سوالی است که هر ایرانی عاشق برنج تا به حال یک بار از خود پرسیده و ممکن است پاسخ های متفاوتی را نیز پیدا کرده باشد. اما واقعیت چیست و برنج را باید چطور مصرف کنیم؟ در ادامه با ما همراه باشید تا پاسخ صحیح به این سوال را بیان کرده و یک روش عالی برای پخت برنج را معرفی کنیم.

کدام یک بهتر است: برنج کته بخوریم یا آبکش؟

برای پاسخ به سوال برنج کته بخوریم یا آبکش ابتدا باید این ماده غذایی را از نظر مواد مغذی و بهداشتی بررسی کنیم. به دلیل وجود گروه ویتامین های B در برنج، بدن ما بیشتر نیاز خود را به این ویتامین از برنج تامین می کند. هم چنین باید گفت که ویتامین های B حلال در آب هستند.

پس اگر برنج را آبکش کنیم، مقدار زیادی از این ویتامین ها را از دست خواهیم داد. در مقابل عده ای بر این عقیده هستند که با مصرف برنج کته ممکن است اضافه وزن پیدا کنند. اما با مطالعات انجام شده روی برنج آبکش و کته، میزان کالری یکسان برای هر دو دیده شده است. پس تا به اینجا مصرف برنج به صورت کته پیش رو بوده است.

اما نباید یک نکته بهداشتی را فراموش کرد. برنج به دلیل آلودگی آب و خاک یا نزدیک بودن شالیزار به شهر و مراکز صنعتی، حاوی مقادیری از سموم است. یکی از سم های رایج در برنج که بسیار نیز مضر در نظر گرفته می شود آرسنیک نام دارد. البته در اکثر مواد غذایی این سم در مقدار کم وجود داشته و ایجاد مشکل نمی کند. اما مقدار آن در برنج بیشتر است.

اگر برنج را به صورت کته مصرف کنیم، مقداری از آرسنیک در آن باقی مانده و خارج نمی شود. اما در برنج آبکشی بر عکس است.‌ بنابراین از نظر بهداشتی بهتر است تا برنج را به صورت آبکشی مصرف کرد. اما تکلیف چیست؟ برنج کته بخوریم یا آبکش یا به عبارت دیگر حفظ ویتامین ها یا از بین بردن سم آرسنیک؟ در ادامه توضیح خواهیم داد که برنج را چطور بپزیم تا هر دوی این نکات بهداشتی و مغذی در آن رعایت شده باشند.

بهترین روش پخت برنج

پیش تر برای پاسخ به سوال برنج کته بخوریم یا آبکش مشاهده کردیم که در روش های پخت کته و آبکش، ویتامین ها و سموم برنج چه وضعیتی پیدا خواهند کرد. به همین دلیل تصمیم گرفتیم تا در این قسمت یک روش عالی پخت برنج را آموزش دهیم تا نکات مربوطه در آن رعایت شود.

1. ابتدا باید برنج را از شب قبل یا چند ساعت قبل از مصرف در یک ظرف پلاستیکی با مقدار مناسبی از آب و نمک بخیسانید.
2. سپس برای شروع پخت برنج در ازای هر پیمانه برنج ۴ پیمانه آب در قابلمه بریزید تا به جوش آید‌.
3. بعد از آن برنج را در آب ریخته و اجازه دهید پنج دقیقه بجوشد.
4. حال نیاز است تا برنج آبکشی شود و آب آن را دور بریزیم.
5. حال برنج آبکشی شده را در قابلمه بریزید و سپس دو پیمانه آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت کم کاملا پخته شده و دم بکشد.

در روش پخت برنج آبکشی سنتی ابتدا برنج بدون خیساندن در آب جوشیده ریخته شده و سپس تمامی ویتامین های آن دور ریخته می شود. اما در روش آموزش داده شده، مقدار زیادی از ویتامین ها در برنج باقی مانده و سم آرسنیک هم نزدیک به ۷۰ درصد از بین خواهد رفت. اگر قصد دارید برای کودکان یا نوزادان غذا درست کنید، بهتر است تا این روش را برای پخت برنج در نظر بگیرید.

سخن پایانی

اگر شما هم دغدغه پرسش برنج کته بخوریم یا آبکش را دارید، ابتدا بهتر است بعضی از باورهای غلط راجع به این موضوع مانند چاق کنندگی برنج کته را دور بریزید. سپس روش پخت برنج به صورت اصولی را یاد بگیرید تا هم ویتامین های آن را حفظ کنید و هم سموم را از بین ببرید.