هل تساءلت يومًا كيف يتم طهي الأرز البسيط في أجزاء مختلفة من العالم؟ قد لا يمكن تصديق أن طريقة تحضير الأرز الأبيض العادي هي نفسها تقريبًا في جميع أنحاء العالم. حتى لو قمت بطهي الأرز العادي بطرق مختلفة ، فإن له نفس الشكل. يمكن تصنيف طرق طهي الأرز الشائعة في الفئات التالية:
- طهي الأرز في مصفاة
- طريقة تحضير الأرز على البخار
- كيف لطهي الأرز البسيط
- صنع الأرز في إناء طهي الأرز
- طريقة طهي الأرز في الميكروويف
- طريقة طهي الأرز الإيراني في الفرن
المكونات اللازمة لطهي الأرز بطرق مختلفة
عندما تصادف العديد من طرق طهي الأرز على Google ، فقد تشعر بالحيرة قليلاً ولا تعرف الطريقة التي ستضع أفضل أرز على مائدتك. بشكل عام ، يمكن القول أن أساس جميع طرق طهي الأرز هو نفسه والمكونات المطلوبة متشابهة أيضًا. تشمل هذه المواد:
- أرز
- ماء
- درجة الحرارة
- وقت
- طبق
- ملح
- زیت
من المؤكد أنك أعددت هذه المكونات الضرورية لطهي الأرز. لكن المهم هو إيجاد طريقة بسيطة ومريحة تناسب خصائصك وذوقك وتكلفتك ووقتك.
كيفية طهي أرز بسيط في مصفاة
تعد طريقة تحضير الأرز الأبيض العادي عن طريق الشطف من أكثر الطرق شيوعًا في إيران. لأنها تسبب طهي الأرز بشكل منفصل ويمكن أن يكون لديك نكهات مختلفة في طعامك بهذه الطريقة. طريقة المصفاة هي إحدى الأدوات لتحديد طباخ محترف من مبتدئ.
الوقت هو العامل الأكثر أهمية في طريقة شطف الأرز. حتى دقيقة واحدة يمكنها إحضار أرزك من العرش إلى السجادة. هذه الطريقة شائعة ، ولكن بسبب غلي الأرز وشطفه ، يتم فقد العديد من العناصر الغذائية والمغذيات للأرز.
خطوات تحضير الارز في مصفاة
في الخطوة الأولى ، اغسل الأرز لإزالة الشوائب منه. نضع الأرز في وعاء ونسكب عليه الماء ونقلب بيديك حتى يصل الماء إلى جميع أجزاء الأرز ويغسل جيداً. افعل هذا مرتين إلى ثلاث مرات.
نقع الأرز في ماء فاتر لمدة ساعة على الأقل. كلما زادت كمية الماء التي يمتصها الأرز ، كلما قل وقت الطهي ، كلما كان ألذ وأنعم.
صحن مناسب للتصريف
اختر وعاءً مناسبًا لكمية الأرز التي نقعتها. يجب ألا تكون الحاوية كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا. املأ الحاوية حتى منتصفها واترك الماء يغلي. نضيف الملح إلى الكمية المرغوبة في الماء وعندما يغلي الماء نضيف الأرز إليه.
حاول ألا تقلب الأرز أثناء طهيه في مصفاة. افعل ذلك مرتين أو ثلاث مرات حتى يغلي حفنة من الأرز. جرب إحدى حبات الأرز ، إذا طرت بسهولة باليد ، يجب تصفيتها على الفور.
الوقت هو أهم عامل في طهي الأرز
في هذه المرحلة ، يظهر الوقت قيمته. إذا أصبح الأرز طريًا جدًا ، مما يعني أنه سيستغرق وقتًا أطول ليغلي ، أو إذا لم يكن طريًا بدرجة كافية ، مما يعني أنه سيستغرق وقتًا أقل في الغليان ، فلن ترى ما تتوقعه من الأرز. للتعرف على هذه الخطوة حتى تصبح محترفًا ، من الأفضل أن تقف بجانب الموقد وتحاول كل 3-4 دقائق إذا كان الأرز طريًا أو صلبًا.
قاع الأرز المصفى
يمكنك استخدام الخبز أو البطاطس أو أي شيء تريده كقاع الإناء للحصول على قاع لذيذ. إذا كنت جديدًا في طهي الأرز ، فمن الأفضل عدم استخدام الخبز وننصح باستخدام البطاطس أو الأرز. لأنه إذا لم يكن اللهب مناسبًا وكان الخبز يحترق ، ستشتم رائحة الأرز بالكامل محترقًا.
ضع الحاوية على اللهب واسكب الزيت. انتظري حتى يسخن الزيت ثم ضعي البطاطس في قاع الطبق. ونسكب الأرز عليها.
نصائح لتحضير الأرز الأبيض العادي المصفى
- إذا كنت تريد أن يطهى الأرز بشكل أسرع ، اصنع عدة ثقوب عميقة من سطح الأرز إلى قاع الإناء بمقبض الملعقة. من خلال القيام بذلك ، سيخرج البخار من قاع الحاوية إلى سطحه قريبًا وسيصبح الأرز جاهزًا في وقت أقرب.
- إذا كنت لا تبحث عن نظام غذائي وترغب في الحصول على أرز لذيذ وجميل. سخني بعض الزيت في وعاء آخر واسكبيه على الأرز. ثم ضع الغطاء على القدر واترك جسم القدر يسخن. قلل الآن اللهب واتركه يطهى لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
كيفية طهي الأرز على البخار
طريقة سريعة لطهي الأرز مع الحد الأدنى من فقدان الأرز. لهذا السبب تستخدم هذه الطريقة لطهي الأرز في المطاعم. في هذه الطريقة لا يوجد قاع للوعاء ونضيف الزيت إلى الأرز بعد الطهي.
أولاً ، اختر وعاءين ومصفاة معدنية. صب الماء في كلا الإناءين واتركه يغلي. نضع الأرز في أحد الأواني ونتركه يغلي مثل طريقة المصفاة ثم يصفى. ضع المصفاة المعدنية التي سكبت فيها الأرز في القدر الثاني.
الشيء المهم الذي يجب الانتباه إليه في هذه الطريقة هو الحاوية. يجب أن يكون حجم فتحة القدر هو نفس حجم المصفاة حتى لا تسقط المصفاة في القدر وتوضع على فتحة القدر.
كيف لطهي الأرز الکته
الطريقة الأبسط والأسرع والأكثر تغذية والأكثر شيوعًا لطهي الأرز في جميع أنحاء العالم هي طريقة Katte.
لتحضير “کته” على موقد الغاز ، تحتاج إلى كوب ونصف من الماء لكل كوب أرز. ضع الطبق الذي تريد أن تجعل فيه كيت على الموقد. ينقع الأرز ثم يُسكب الماء في القدر. ثم يضاف الملح والزيت المطلوب حسب الرغبة. عندما يغلي ، خذي الرغوة المجمعة فوق الأرز وضعيها في القدر. اخفضيه واتركيه لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
طريقة تحضير أرز أبيض بسيط في الميكروويف
طريقة سريعة وسهلة لطهي الأرز هي استخدام فرن الميكروويف. في هذه الطريقة نضيف الماء المغلي إلى الأرز ونضعه في الميكروويف. نسبة الماء إلى الأرز هي 2 إلى 1. أي بدلاً من كل كوب أرز ، اسكب كوبين من الماء المغلي. ضع الحاوية في الميكروويف بدون الغطاء. اضبط الوقت على 12 دقيقة على أعلى مستوى.
بعد 12 دقيقة ، أخرج الحاوية وقم بتغطية الحاوية. خففي درجة الحرارة واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.
طريقة طهي الأرز في الفرن
عند الطهي للحفلات ، قد تشارك جميع ألسنة اللهب في جميع أنواع الطعام اللذيذ. ليس لديك الشعلة المناسبة لطهي الأرز. أو تريد طهي الأرز في طبق خاص ووضع نفس الطبق على الطاولة. في هذه الحالة ، أفضل حل هو استخدام فرن لطهي الأرز.
نسبة الماء إلى الأرز في طريقة طبخ الأرز في الفرن هي واحد إلى واحد ونصف. وهذا يعني أن هناك حاجة إلى كوب ونصف من الماء لكل نصف لتر من الأرز. نضع الأرز في الوعاء المطلوب ونضيف الماء إليه. غطي الأرز بغطاء أو ورق قصدير.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت. اتركه في الفرن لمدة 40 دقيقة. ثم أغلق الفرن واترك الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق. الآن أرزك اللذيذ جاهز.
قاع الأرز في جهاز طهي الأرز
يعد جهاز طهي الأرز أداة مهمة للنساء الموظفات أو المشغولات. تستهلك هذه الأداة طاقة أقل من موقد الغاز والفرن لطهي الأرز. يمكن القول أن أرخص طريقة لطهي الأرز هي استخدام جهاز طهي الأرز.
تحتوي أجهزة طهي الأرز القديمة فقط على زر تشغيل / إيقاف وضبط للوقت. لكن أفران طهي الأرز الجديدة لها إعدادات خاصة حتى لنوع الأرز ، مثل الأرز الأبيض أو البني.
لاستخدام قدر الأرز ، اسكب كوبًا من الماء لكل كوب أرز وأضف كوبًا من الماء في النهاية. على سبيل المثال ، اسكب ثلاثة أكواب من الماء لكوبين من الأرز أو 5 أكواب من الماء لأربعة أكواب من الأرز.
يضاف الملح والزيت حسب الرغبة.
إذا كنت تريد أن يكون قاع الأرز عبارة عن بطاطس ، أخرجه من القدر بعد أن يغلي الأرز ويلين. يُسكب الزيت في قاع إناء الأرز ويُرتب البطاطس في القاع. ثم اسكب الأرز في إناء طهي الأرز. يختلف الوقت اللازم لطهي قاع الأرز وفقًا لطهي الأرز الخاص بك. ولكن يستغرق الأمر عادةً من 30 إلى 40 دقيقة.
أي نوع من الأرز يجب أن نستخدمه بطرق مختلفة لطهي الأرز؟
إذا كنت ترغب في الحصول على أرز محبب ومنفصل على مائدتك ، استخدم الأرز التالي:
- أرز بسمتي
- أرز الياسمين
- أرز بني
في المقالة حول أنواع الأرز ، يتم تقديم شرح موجز عن كل نوع من أنواع الأرز. هذه الأرز طويلة الحبيبات ورائحة.
يحب بعض الناس لزوجة الأرز ويستمتعون بتناول الطعام الصيني والياباني. يمكنك اختيار أرز قصير الحبة مع طعم حلو قليلاً من بين هذه العناصر:
- أرز ياباني
- الأرز اللزج
- أرز فالنسيا
