بایگانی برچسب برای: راز پخت عدس پلو

عدس پلو یک غذای ایرانی و اصیل است که از برنج، عدس، کشمش و خرما و همین طور گوشت چرخ کرده درست می‎شود؛ البته این پلوی خوشمزه ایرانی چاشنی‎های دیگری هم دارد که بعداً به آن می‎پردازیم؛ این غذا به دلیل مواد غذایی مانند برنج و عدس و همین طور کشمش یا خرما و گوشت یک غذای کامل به حساب می‎آید و بسیار مغذی و سرشار از ویتامین‎ها و مواد معدنی است؛ ولی از آن مهمتر این که این غذا بسیار خوشمزه و خوش عطر و بو است و به همین دلیل طرفداران زیادی دارد و به راحتی می‎توان از آن برای برگزاری میهمانی‎ها و مجالس رسمی هم استفاده کرد؛ اما راز خوشمزه شدن عدس پلو چیست؟ چرا عدس پلو بعضی‎ها خوش طعم و عطرتر از سایرین است، برای پاسخ به این پرسش‎ها تصمیم گرفتیم تا در این مقاله درخصوص راز خوشمزه شدن عدس پلو نکات مفیدی را با شما در میان بگذاریم؛ پس با ما همراه باشید.

طرز تهیه عدس پلو

برای این که به راز خوشمزه شدن عدس پلو دست پیدا کنید، باید مواردی را که در ادامه به آنها اشاره می‎شود، رعایت کنید:

استفاده از برنج مرغوب؛ اولین راز خوشمزه شدن 

مطمئن باشید هیچ چیزی نمی‎تواند عدس پلوی شما را به اندازه انتخاب یک برنج مرغوب و باکیفیت ایرانی خوش طعم و عطر کند؛ بنابراین اولین نکته برای دستیابی به راز خوشمزه شدن عدس پلو، برنج آن است.

اندازه عدس؛ دومین راز خوشمزه شدن 

خیلی از افرادی که اقدام به طبخ عدس پلو می‎کنند، نمی‎دانند دقیقاً چه میزان عدس در آن بریزند و به همین دلیل عدس پلوی آن‎ها یا پر از عدس می‎شود و یا این که کم عدس به نظر می‎رسد؛ بنابراین یادتان باشد که تقریباً به ازای دو پیمانه برنج، باید یک پیمانه عدس داشته باشید.

پخت عدس؛ سومین راز خوشمزه شدن 

شاید بتوان مهمترین راز خوشمزه شدن عدس پلو را پخت عدس دانست؛ این کار باید به گونه‎ای باشد که عدس به خوبی بپزد ولی له نشود یا پوست آن جدا نشو؛ به دلیل این که زمان پخت عدس های مختلف با هم متفاوت است، بهتر است در زمان پخت، مادام عدس را چک کنید تا پخت آن به خوبی انجام شود؛ همچنین برای این که عدس له نشود می‎توانید در زمان پخت به آن کمی نمک اضافه کنید و برای خوش رنگتر شدن آن، کمی روغن و زردچوبه در آب عدس بریزید.

پخت برنج؛ چهارمین راز خوشمزه شدن 

پخت برنج در خوشمزگی عدس پلو تأثیر زیادی دارد و آن را هم می‎توان راز خوشمزه شدن عدس پلو محسوب کرد؛ معمولاً برنج عدس پلو را به دو روش می‎توان پخت؛ برنج آبکش و برنج کته. برای برنج آبکش، پس از این که برنج در مقداری آب پخت؛ برنج را آبکش می‎کنیم و بعد عدس پخته شده و بدون آب را لابه‎لای برنج می‎پاشیم ولی برای برنج کته، وقتی برنج پخت و آب آن تمام شد، عدس بدون آب را به آن اضافه می‎کنیم.

پخت گوشت چرخ شده؛ پنجمین راز خوشمزه شدن 

دیگر راز خوشمزه شدن عدس پلو، پخت گوشت چرخ شده است؛ به این منظور مقداری پیاز و سیر را به خوبی تفت می‎دهیم و سپس گوشت را به آن اضافه می‎کنیم و پس از این که رنگ گوشت تغییر کرد؛ نمک و فلفل و دارچین و زعفران مقداری پودر زیره و پودر تخم گشنیز به آن اضافه می‎کنیم تا بوی ضحم گوشت از بین برود.

استفاده از زعفران؛ ششمین راز خوشمزه شدن 

برای این که عدس پلوی شما خوشمزه شود؛ در استفاده از زعفران خساست به خرج ندهید؛ استفاده از زعفران در گوشت چرخ شده به جای زردچوبه دیگر راز خوشمزه شدن عدس پلو است.

تفت دادن کشمش و خرما؛ هفتمین راز خوشمزه شدن 

قبل از این که کشمش‎ها را تفت دهید، باید آن‎ها را با دقت بشویید و سپس درون یک آبکش بریزید و  اجازه دهید تا آب آن کشیده شود؛ سپس کمی کره را درون یک ماهی تابه بریزید و وقتی آب شد، کشمش‎ها را با شعله کم تفت دهید ولی مراقب باشید تا کشمش‎ها نسوزند برای این که طعم آنها تلخ می‎شود.

خرما را نیز مانند کشمش تفت دهید تا طعم بهتری پیدا کنند. تفت دادن کشمش و خرما با کره را می‎توان دیگر راز خوشمزه شدن عدس پلو دانست.

سخن پایانی

راز خوشمزه شدن عدس پلو را می‎توان در کیفیت برنج و همین طور عدس، چگونگی طبخ برنج و عدس و گوشت چرخ شده، میزان پخت مواد اولیه عدس پلو، استفاده از ادویه‎های مناسبی مانند زعفران، دارچین، پودر زیره و پودر تخم گشنیز و همین طور تفت دادن کشمش و خرما در کره یافت.

شما تنها زمانی می‎توانید با استفاده از راز خوشمزه شدن عدس پلو، یک عدس پلو خوشمزه تهیه کنید که تجربه را هم چاشنی کار کنید.