بایگانی برچسب برای: نگهداری برنج

یکی از بهترین غذاهایی که در سراسر ایران پخت و مصرف می شود، برنج است. اما نگهداری از برنج یکی از مشکلاتی است که همیشه وجود داشته و خیلی ها را با خود درگیر می کند. برنج به سرعت کپک می زند و حشرات بسیاری نیز به سراغ آن می روند، اما امروزه راه ها و روش های بسیاری وجود دارند که شما می توانید با آن ها طرز نگهداری برنج به مدت طولانی را بیاموزید. در ادامه به معرفی بهترین روش ها برای نگهداری برنج خواهیم پرداخت.

نگهداری برنج خام درون یخچال

معمولا نگهداری از برنج خام در یخچال توصیه نمی شود؛ زیرا باعث جذب رطوبت توسط برنج و کپک زدن آن خواهد شد. در عوض، بهتر است برنج خام را در جای خشک و خنک مانند انبار یا کمد نگهداری کنید. اگر نیاز دارید برنج خام را در یخچال نگهداری کنید، باید آن را درون کیسه ای زیپ دار قرار داده و تا جای ممکن تمامی هوای آن را خارج کنید. در نظر داشته باشید در ابعاد زیاد و حجم زیاد، نمی توانید برنج را در یخچال نگهداری کنید. به طور کلی نگه داشتن برنج در یخچال با کیسه خالی شده از هوا میسر است و هم چنین استفاده از انبارهای خنک می تواند گزینه مناسب تری باشد. در ضمن بهتر است برنج را هرچه زودتر مصرف کنید و زیاد آن را در فریزر و یخچال نگه ندارید.

نگهداری برنج پخته شده درون‌ یخچال

نگهداری از برنج در یخچال می تواند یک راه عالی برای افزایش عمر مفید آن و جلوگیری از کپک زدنش باشد. با این حال، هنگام نگهداری برنج پخته شده در یخچال باید آن را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. البته حتما به این نکته توجه کنید که برنج را قبل از قرار دادن در یخچال، در بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسد و دمای بالای آن کاهش پیدا کند.

استفاده از ظرف در بسته و پایین آوردن دما می تواند به جلوگیری از رشد باکتری های مضری که می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند کمک کند. در تمام مدتی که برنج در یخچال است، باید از نفوذ رطوبت به درون ظرف جلوگیری شود تا مبادا برنج کپک بزند. همچنین مهم است که تاریخ پخت برنج را روی ظرف بچسبانید، زیرا باید ظرف نهایتا 3 تا 4 روز پس از پخت مصرف شود. زمانی که قرار بود برنج را گرم کنید، حتما به این نکته توجه کنید که برنج خشک نشده باشد و بوی بدی ندهد. به طور کلی، نگهداری از برنج در یخچال می‌تواند روشی مطمئن و موثر برای افزایش عمر مفید آن و جلوگیری از رشد باکتری ها در آن شود.

نگهداری برنج درون بطری های نوشابه

نگهداری برنج در بطری های نوشابه روشی محبوب در بیشتر نقاط جهان است، به ویژه در مناطقی که آفات یا رطوبت ممکن است مشکل ساز باشد. چند نکته درباره نگهداری از برنج در بطری های نوشابه وجود دارد که باید آن ها را بدانید. نگهداری برنج در بطری های نوشابه مانند نگهداری آن ها در یخچال دارای مشکل کمبود ظرفیت است. در نظر داشته باشید، بطری مناسب را برای این کار انتخاب کنید. برای این کار شما باید مطمئن شوید که بطری تمیز و خشک است و درپوش محکمی دارد. سپس مراحل زیر را دنبال کنید:

• یک بطری تقریبا 2 لیتری دارای اندازه مناسبی برای نگهداری برنج است.
• برنج را آماده کنید و آن را کاملاً بشویید تا هر گونه کثیفی و اضافات آن از بین برود.
• قبل از این که آن را در بطری بریزید، اجازه دهید برنج کاملا خشک شود.
• حال بطری را با برنج پر کنید، مقداری فضای خالی در بالای بطری بگذارید، این کار را حتما انجام دهید و به صورت لب به لب بطری را پر نکنید.
• بطری را در مکانی خشک و خنک و دور از نور خورشید و هر منبع گرمایی نگهداری کنید.

یکی از مهم ترین موارد در استفاده از این روش، ضربه زدن به بطری بعد از پر شدن توسط برنج است. با این کار شما هوای موجود لا به لا دانه های برنج را به بیرون هدایت می کنید.

در روش استفاده از بطری برای نگهداری برنج، شما می توانید هنگامی که نیاز به استفاده از برنج دارید، به سادگی در بطری را باز کنید و مقداری را که می خواهید بردارید. دوباره درب بطری را محکم ببندید تا بقیه برنج تازه بماند. نگهداری برنج در بطری های نوشابه می تواند راهی مناسب و موثر برای تازه نگه داشتن برنج برای مدت طولانی باشد. اما همانطور که می دانید، هر بطری مقدار زیادی برنج را در خود جای نمی دهد. پس این روش فقط برای نگهداری از برنج در مقادیر کم مناسب است. نگهداری برنج طولانی مدت.

نگهداری برنج در تراس

نگهداری از برنج در تراس خانه کار چندان خوبی نیست زیرا برنج می تواند در معرض نور خورشید، رطوبت و آفات باشد. برنج را باید همیشه در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری کرد. اما اگر می‌خواهید برنج را در تراس نگهداری کنید، آن را در یک ظرف دربسته یا پارچه مناسب در مکانی سایه دار قرار دهید. همچنین مهم است که وضعیت برنج را به طور منظم بررسی کنید تا از فاسد نشدن آن باخبر شوید.

از آن جایی که نور خورشید و گرما دشمن اصلی برنج هستند، شما می توانید مکانی را در تراس خود انتخاب کنید که نور در آن جا قرار ندارد و سایه است. پس از انتخاب آن مکان، حال می توانید با نصب یک کمد در آن جا، برنج های خود را در آن کمد نگهداری کنید. برنج را در طبقه های بالایی کمد خود قرار دهید و آن را بر روی کف سیمانی بالکن نگذارید، زیرا ممکن است نشتی آب رخ دهد و باعث خراب شدن برنج ها شود.

نگهداری برنج در انبار

قبل از این که برنج را در انبار نگه دارید، محل نگهداری را تمیز و خشک کرده و آن جا را از وجود عنکبوت، تار عنکبوت و هر حشره دیگری پاکسازی کنید. برنج را باید در کیسه های مخصوص جا دهید که هیچ رطوبتی نداشته باشند. برنج ها را باید در دمایی نگهداری کنید که مناسب باشد، به همین خاطر دمای انبار را چک کنید و از خنکی آن با خبر شوید. به طور مرتب به انبار بیایید و برنج را از نظر وجود آفات یا حشرات بررسی کنید.

برای حفظ دمای انبار معمولا آن ها را با پالت های چوبی می پوشانند. یکی از مهم ترین کارها برای نگهداری برنج قرار ندادن آن بر روی سطح زمین است، کیسه های برنج را در ارتفاع 20 تا 25 سانتی متری از سطح زمین قرار دهید.

نگهداری برنج در کیسه های زباله و پلاستیکی

یکی از روش های نگهداری از برنج که به هیچ وجه توصیه نمی شود، استفاده از کیسه های زباله یا همان پلاستیک های سیاه یا پلاستیک فریزر و … است. این پلاستیک ها به هیچ وجه مقاومت خوبی در برابر حشرات یا آفات و نور خورشید و رطوبت ندارند. همانطور که می دانید این عوامل به سرعت و به راحتی می توانند برنج را از بین ببرند‌. سوراخ کردن این پلاستیک ها کار بسیار راحتی است و حشرات به راحتی آن را سوراخ کرده و وارد آن می شوند.نگهداری برنج طولانی مدت .

دیگر مشکلی که این روش نگهداری ایجاد می کند، بوی نامطبوعی است که درون فضای پلاستیک ایجاد می شود. این بو برگرفته از مواد شیمیایی است که در ساخت پلاستیک به کار رفته اند. بویی که به آن اشاره شد، می تواند بر روی عطر و طعم برنجتان تاثیر بگذارد و غذای خوشمزه ای عایدتان نشود. در بعضی از موارد خوردن برنج نگهداری شده در پلاستیک، موجب مسمومیت افراد شده و آن ها را راهی بیمارستان کرده است.

جمع بندی

در این مطلب سعی کردیم در رابطه با نگهداری از برنج با بطری نوشابه، پلاستیک های زباله، کیسه های مخصوص و بهترین ظرف برای نگهداری برنج صحبت کنیم. در نهایت شما باید سعی کنید با گذاشتن برنج در مکان مناسبی که تابش مستقیم نور آفتاب در آنجا وجود ندارد و رطوبتی نیست، از برنج خود محافظت کنید. بهترین روش برای نگهداری از برنج، قرار دادن ان در کیسه های پارچه ای و نگهداری این کیسه ها در محیطی مثل انبار است که برنج ها از نور و گرما  در امان بمانند.