برنج سفید یکی از غذاهای اصلی ما ایرانیان است اما متأسفانه به خاطر مصرف بیش‌ازحد این ماده غذایی، بسیاری از افراد دچار مشکلاتی مانند چاقی شکمی و بیماری دیابت می‌شوند. درست است که برنج سفید مواد مغذی در خود دارد که برای بدن لازم هستند، اما زیاده‌روی در مصرف برنج باعث عوارض بسیار خطرناکی می‌شود و برای بعضی از افراد خطرناک است.
مصرف برنج در افراد دیابتی
افرادی که دیابت دارند نباید در مصرف برنج زیاده‌روی کنند. چراکه وجود کربوهیدرات در برنج باعث می‌شود تا خوردن این ماده قند خون را در بدن افزایش دهد؛ بنابراین ریسک ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 را نیز افزایش می‌دهد. علاوه بر این مصرف زیاد از حد برنج و عدم تحرک کافی، باعث چاقی می‌شود که برای افراد دیابتی خطرناک است.
اختلالات عصبی
بر اساس تحقیقات انجام‌شده مصرف بی‌اندازه برنج سفید می‌تواند باعث بروز مشکلاتی مانند اختلالات عصبی در انسان شود؛ بنابراین افرادی که مشکلات عصبی دارند، بهتر است از برنج سفید به مقدار کم استفاده کنند یا هنگام پخت برنج کمی از شلتوک آن را چرا داخل یک پارچه بگذارند و آن را همراه برنج بپزند.
سندروم متابولیک
سندروم متابولیک یکی از بیماری‌هایی است که بر اثر چاقی‌های شکمی، افزایش قند خون ناشتا و بالا رفتن تری گلیسیرید در بدن ایجاد می‌شود. همچنین کم شدن کلسترول خوب هم یکی از عوامل به وجود آورنده سندروم متابولیک است.
افراد چاق
پس از مصرف برنج میزان زیادی گلوکز وارد عضله‌های بدن می‌شود و به‌صورت چربی در آنجا ذخیره می‌شود. به همین خاطر افرادی که چاق هستند، بیش از افراد دیگر در معرض خطر می‌باشند. چراکه با افزایش چربی‌های ذخیره‌شده در سلول‌های عضله به‌ویژه بالا رفتن کلسترول، برای رگ‌های بدن خطرناک است. همچنین وجود میزان بالایی از سدیم در برنج باعث می‌شود تا فشارخون افراد چاق بالا برود و مستعد بیماری‌های مزمن مانند فشارخون شوند.
مشکلات گوارشی و یبوست
برنج حاوی مقدار زیادی نشسته است و به دلیل اینکه نشاسته حالت چسبناک دارد هنگام هضم آن بدن دچار مشکل می‌شود و هضم برنج نسبت به سایر مواد غذایی دشوارتر می‌شود و همین هم باعث می‌شود تا مشکلات گوارشی برای افراد به وجود بنابراین کسانی که خودشان ناراحتی‌های مزمن دارند و از مشکلات گوارشی رنج می‌برند بهتر است از برنج کمتر استفاده کنند یا از جایگزین‌های آن مانند کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده استفاده کنند.
مصرف برنج در خانم های باردار
خانم های باردار باید حتماً برای خوردن برنج دقت کنند. چراکه مصرف زیاد این ماده غذایی باعث می‌شود تا وزن آن‌ها افزایش پیدا کند و خطر ابتلا به دیابت بارداری در آن‌ها تشدید شود. همچنین برنج دارای سم آرسنیک است که ممکن است مصرف زیاد از حد آن باعث تولد زودهنگام نوزاد یا مرگ جنین شود.
کلام پایانی
برنج دارای کربوهیدرات فراوان است. کربوهیدرات نیز یکی از منابع اصلی انرژی در بدن است، اما خوردن بیش‌ازحد این ماده غذایی به خاطر طبع سردی که دارد، ممکن است بدن را دچار مشکلاتی مانند دیابت، سندروم متابولیک یا اختلالات عصبی نمایند. برنج قهوه‌ای، غلات سبوس‌دار یا کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده جایگزین مناسبی برای برنج سفید هستند و از چنین مشکلاتی جلوگیری می کنند.
