یکی از دلایل اصلی استفاده کردن از روغن های گیاهی مانند روغن زیتون، عطر و طعم خاصی است که به غذا می بخشند، اما بعضی از افراد هستند که بوی روغن زیتون در برنج را دوست ندارند و هنگام طبخ غذا با این روغن، به فکر از رفع بوی روغن زیتون در برنج و سایر غذاهای دیگر هستند.
برای این افراد بهتر است از روغن های بدون بو استفاده کنند. چراکه دو نوع روغن زیتون وجود دارد. البته خواص روغن زیتون بودار بهتر از نوع بدون بوی آن است، اما افرادی که از بوی روغن زیتون خوششان نمی‌آید می توانند برای راحت شدن از بوی روغن های زیتون بدون بو استفاده کنند، اما اگر به فکر حفظ ارزش های غذایی روغن زیتون هستید و می خواهید از نوع بودار آن استفاده کنید، بهتر است برای کم کردن بوی روغن زیتون در برنج، نکات زیر را مورد توجه قرار دهید.
استفاده از لیمو
استفاده از آب‌لیمو کمک می کند تا عطر و بوی روغن زیتون کمتر شود. ازآنجاکه هنگام پخت برنج برای سفید شدن آن می‌توانید کمی آب‌لیمو به آن اضافه کنید، می‌توانید به‌صورت هم‌زمان از دو ترفند استفاده کرده و هم برنجتان را سفید کنید، هم بوی روغن زیتون را کمتر کنید. البته برای کم کردن بوی روغن زیتون بهتر است در سالاد ها از آب‌لیمو استفاده کنید تا بوی آن را کمتر کنید.
استفاده از سبزیجات معطر
عطر و بوی سبزیجات معطر می تواند بوی روغن زیتون را کمتر کند. اگر هنگام پخت برنج، پلو هایی را تهیه می کنید که دارای سبزیجات هستند، بهتر است ریحان، آویشن، رزماری یا سبزیجات معطر را نیز به پلو اضافه کنید تا بوی روغن زیتون کمتر شود.
روغن زیتون را از ابتدا به برنج اضافه کنید
روغن زیتون بودار هنگام گرم شدن عطر خود را از دست می دهد؛ بنابراین اگر نمی‌خواهید برنج شما بوی روغن زیتون بدهد و به فکر از بین بردن بوی روغن زیتون در برنج هستید، می‌توانید از ابتدای مراحل پخت روغن را به آن اضافه کنید تا بر اثر گرما عطر آن کمتر شود.
از طعم دهنده های ارگانیک استفاده کنید
اگر به دنبال راهکاریی برای از بین بردن بوی روغن زیتون در برنج هستید، می‌توانید از طعم دهنده های طبیعی مانند سبزیجات معطر، جعفری، گشنیز، فلفل و … استفاده کنید. بهتر است یک روز قبل از مصرف روغن زیتون این سبزیجات را تمیز بشویید و آب آن ها را به‌صورت کامل بگیرید. رفع بوی روغن زیتون برنج . سپس می‌توانید آن ها را به روغن زیتون اضافه کنید و اجازه دهید تا عطر و طعم روغن زیتون را تغییر دهند. سبزیجات ابتدا باید کامل خشک شوند تا بتوانید آن ها را به روغن زیتون سرد اضافه کنید.
روغن زیتون را گرم کنید
یک شیوه مؤثر برای از بین بردن بوی روغن زیتون گرم کردن آن است. البته دقت داشته باشید که گرما دادن به روغن های گیاهی به خصوص روغن زیتون، علاوه بر اینکه خواص آن ها را از بین می برد، باعث دود کردن آن ها می شود که برای سلامتی مضر است. اگر اصلاً از بوی روغن زیتون خوشتان نمی‌آید می‌توانید به این روغن‌ها حرارت بدهید تا بوی آن را از بین ببرید و سپس از آن برای پخت برنج استفاده کنید.
از ادویه برای پخت برنج استفاده کنید
استفاده از چاشنی ها و ادویه های معطر به میزان زیادی می‌تواند بو و عطر روغن زیتون را تحت تأثیر قرار دهد. همه ما هنگام پخت برنج از ادویه ها و چاشنی های مختلفی استفاده می کنیم. به عنوان مثال استفاده از پودر هل، دارچین، زنجبیل و آویشن می تواند به میزان زیادی بوی روغن زیتون در برنج را کاهش دهد.
کلام پایانی
در این مقاله به روش ها و راهکارهای ساده ای که می‌توانید از آن ها از بین بردن بوی روغن زیتون در برنج استفاده کنید، اشاره کردیم. در صورتی که روغن های بودار را دوست ندارید می‌توانید انواع بدون بوی آن ها را خریداری و استفاده نمایید، اما اگر به فکر حفظ ارزش های غذایی روغن زیتون هستید، می‌توانید با این روش ها بوی آن را در غذا کمتر کنید.
