برنج زعفرانی چیست؟

ما ایرانی‌ها به پخت برنج در انواع روش‌های مختلف در کنار دیگر ادویه‌جات مشهور هستیم! یکی از انواع برنج‌های بسیار پرطرفدار که طعم فوق‌العاده لذیذی را نیز برای خود به همراه دارد، برنج زعفرانی است. این برنج خواص فوق‌العاده‌ای داشته و نحوه پخت آن نیز بسیار ساده است. در این مطلب همراه ما باشید تا به تمامی اطلاعات در رابطه با این برنج پرداخته و سپس سریع‌ترین و راحت‌ترین روش پخت آن را به شما معرفی کنیم.

معرفی اختصاصی 

این برنج یکی از محبوب‌ترین و بهترین برنج‌های حال حاضر در بین سایر برنج‌هایی است که با ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این برنج رنگ، طعم و بوی بی‌نظیری دارد و می‌تواند یک وعده عالی غذایی برای هر فرد باشد. شما می‌توانید از این برنج در مهمانی‌ها، دورهمی‌های خانوادگی یا وعده‌های غذایی روزانه خود استفاده کنید.

این برنج به طور کلی از دانه‌های برنج مرغوب در کنار زعفران تهیه می‌شود. شما می‌توانید برنج  را به دو شکل تمام زعفران یا با تزئین زعفران آماده کنید. هر دو صورت در کمترین زمان آماده شده و علاوه بر طعم بی‌نظیری که دارند، ظاهری جذاب و هوس انگیزی را نیز با خود به همراه داشته که هر فردی را جذب خود می‌کنند.

خواص برنج زعفرانی چیست؟

شاید برایتان جالب باشد زمانی که بدانید این برنج  دارای خواص بسیاری است که گنجاندن تمامی آن‌ها، تنها برای بخشی از یک مطلب بسیار دشوار می‌باشد. به همین خاطر، ما در این بخش قصد داریم شما را با خواص مهم و با ارزش برنج آشنا کنیم.

خواص

•  به دلیل دارا بودن حجم زیادی از زعفران باعث تقویت حافظه می‌شود.
• آنتی اکسیدان‌های موجود در آن باعث جلوگیری از بروز سرطان و پیری زودرس می‌شود.
• برای درمان انواع بیماری‌ها مانند سرماخوردگی بسیار موثر است.
•  سرشار از پتاسیم است که می‌تواند به راحتی به تقویت سیستم قلبی عروقی و سلامتی شما بپردازد.
•  تا حدودی دارای خاصیت ضد عفونی کننده بوده و همچنین آرام بخش است.
•  به دلیل دارا بودن حجم بالایی از زعفران باعث تحریک ذهن شده که از بروز آلزایمر جلوگیری می‌کند.
•  همچنین دارای مقادیر بسیار زیادی از منیزیم است که برای استخوان‌ها و همچنین عضلات بسیار مفید می‌باشد.

نحوه تشخیص برنج چگونه است؟

گاهی اوقات به رستورانی می‌روید تا این برنج را میل کنید . برخی از رستوران‌ها برای این که بتوانند حجم بالایی از برنج را طبخ کنند تا با آن به راحتی نیاز بسیاری از مشتریان را برطرف کرده و همچنین قیمت هر پرس  را نیز در حد متوسط نگهدارند، از رنگ زعفران یا افشانه آن استفاده می‌کنند.

افرادی که تنها رنگ زعفران را نکته اصلی برای حضور آن در غذا می‌دانند، در این طور مواقع این نظر را دارند که برنج دارای حجم زیادی از زعفران بوده و از آنجایی که رنگ و افشانه تا حدودی طعم زعفران را با خود به همراه دارد، برای این دسته از افراد بیشتر مورد قبول واقع می‌شود.

حال برای این که بتوانید برنج  اصل را از نوع تقلبی که با رنگ یا افشانه به رنگ زعفران در آمده‌اند تشخیص دهید، ما مواردی را در این بخش برای شما جمع آوری کرده‌ایم که می‌توانید با استفاده از آن‌ها به تشخیص اصولی برنج زعفرانی بپردازید.

طعم برنج  را بررسی کنید

برنجی که با زعفران آب شده تهیه شده باشد، صد در صد طعم زعفران دارد. این موضوع به این معناست که حتی اگر شما مقدار کمی از این برنج را مزه کنید، طعم زعفران را به راحتی متوجه خواهید شد. از سویی دیگر اما برنجی که با رنگ یا افشانه ترکیب شده است، بعد از چند بار چشیدن تا حدودی طعم زعفران در آن نمایان می‌شود.

بوی زعفران در غذا باید به مشام شما برسد

زعفران بویی تند دارد و در برنج نیز شما باید این بو را به راحتی متوجه شوید. برنج هایی که دارای رنگ زعفران هستند، معمولا یا بوی زعفران را نداشته و یا خیلی کم می‌توانید آن را احساس کنید.

رنگ برنج را مورد بررسی قرار دهید

رنگی زرد مایل به نارنجی دارد. حتی بخشی از برنج که در برابر حرارت بالاتری قرار گرفته باشد نیز رنگی نزدیک به قرمز را به خود می‌گیرد. از سویی دیگر، برنجی که دارای رنگ یا افشانه زعفران باشد، رنگی زرد تا زرد روشن دارد.

طرز تهیه برنج زعفرانی مرغوب

حال که با هر آنچه که باید در رابطه با برنج دلخواهتان بدانید آشنا شدید. چی بهتر از این که طرز تهیه این برنج  مرغوب را آموزش دیده تا یک برنج درجه یک را برای دوستان یا اعضای خانواده خود تهیه کنید. مواد لازمی که برای تهیه برنج نیاز دارید عبارت اند از:

• برنج دم کشیده یا کته
• زعفران سابیده شده

در ابتدا برنج خود را به روش دم کشی یا کته آماده کنید. زمانی که برنج کاملا برای سرو آماده بود، نسبت به دم کشیدن زعفران اقدام کنید. اگر با دم کشیدن زعفران آشنایی ندارید، می‌بایست مقداری از زعفران سابیده شده را در یک ظرف شیشه‌ای درب دار ریخته و سپس آب جوش را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا حداقل بین 10 الی 15 دقیقه دم بکشد.

حال برنجی که از قبل آماده کردید را در ظرفی جداگانه ریخته و محلول دم کشیده زعفران را روی برنجتان بریزید، به گونه ای که تمام دانه‌ها رنگ زعفران درآیند. حال می بایست به مخلوط کردن محتویات برنج و زعفران با یک دیگر بپردازید تا برنج شما آماده شود. به همین سادگی .

نکات مهم به هنگام تهیه 

زمانی که اقدام به تهیه این برنج می‌کنید، برای این که نتیجه کار یک نتیجه تمام عیار و دلخواه شما باشد، می‌بایست نکاتی را که در این بخش به شما ارائه می‌دهیم را حتما حین کار مد نظر خود قرار دهید.

1. در نظر داشته باشید که اگر حجم زعفران دم کشیده شما نسبت به برنج بیشتر باشد، برنج حالت خیس شده به خود گرفته و خمیر می‌شود. توجه به این موضوع برای برنج‌های کته که نسبت به دمی نرم‌تر هستند، باید بیشتر باشد.
2. از سویی دیگر، اگر حجم زعفران دم کشیده شما نسبت به برنج بسیار کم‌تر باشد، برنج شما به خوبی رنگ نگرفته و نتیجه دلخواه را از غذای خود دریافت نمی‌کنید.
3. حتما از زعفران با کیفیت و مرغوب برای تهیه این غذا استفاده کنید تا برنج شما طعم و عطر بی‌نظیری را با خود به همراه داشته باشد.

سخن پایانی

همان‌طور که در این مطلب مطالعه کردید، ما به هر آنچه که شما باید در این رابطه می‌دانستید، پرداختیم. شما می‌توانید به راحتی با دستور پختی که در اختیار شما قرار دادیم، یک برنج  بسیار خوش طعم را برای خود و اعضای خانواده‌تان تهیه کرده و از خواص فوق‌العاده آن بهرمند شوید.